Bier in Nederland
woensdag 27 september 2017
Heerlijk Haarlems hoppenbier
In de 14e eeuw is de Hollandse
brouwwereld een beetje volwassen geworden – met hoppenbier. Dat woord klinkt misschien een beetje als ‘groen gras’: bevat bier niet altijd hop? Maar destijds was hop nog iets nieuws. In Holland brouwde men met een kruidenmengsel (gruit). Uit Bremen en Hamburg kwamen echter roodbruine bieren, gebrouwen met die hop en uit zo’n 90% gerst. Hollandse brouwers begonnen daarna ook met hop te werken. Ze creëerden een hopbier uit hun eigen brouwgraan, haver, aangevuld met een kleiner deel tarwemout. En het werd een
doorslaand succes. De Hollanders exporteerden hun hoppenbier zelfs grootschalig naar onder meer Vlaanderen.
vrijdag 22 september 2017
Toen er geen bockbier was (en nog veel meer niet...)
Op 22 september (soms 21 of 23) begint de herfst; in Nederland het jaargetijde van de bock. Die situatie bestaat nog niet zo lang. Vanaf de verschijning van de eerste Nederlandse bockbieren (in 1872) en tot ver in de twintigste eeuw is bock een winterbier geweest. Dat was wel een rekbaar begrip: Amstel gaf haar bock bijvoorbeeld op 6 januari 1917 uit, terwijl stadgenoot 't Haantje dat al op 6 november 1916 had gedaan. De laatste levering van bock kon al in januari zijn, maar ook begin maart. Soms bracht een brouwerij zelfs twee 'batches' per winter. Pas in 1928 kwamen de brouwers overeen voortaan allemaal hun bock op de tweede donderdag van december te 'lanceren'.
Nederland kent dus al vrij
lang bockseizoenen. Maar tot twee keer toe is er gedurende langere tijd helemaal geen bock geweest.
Abonneren op:
Posts (Atom)